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衛生法規や栄養学、食品学などの学科と、包丁の扱い方や食材の切り方、日本料理や西洋料理、中国料理など、実習でさまざまな料理を学びながら高い調理技術を習得できます。
学校によっては2年間のｺｰｽもあり、調理師としての勉強のほか、開店計画や経営学まで学べるところもあります。
